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Pisco
Sour
Der
Pisco Sour hat sein Ursprung in einem Cocktail, der in der bekannten «Bar
Morris» im Zentrum Limas in den Zwanziger Jahren des vergangenen
Jahrhunderts angeboten wurde.
Das
älteste Zeugnis des Pisco Sours befindet sich in einem von Cipriano
Lagos verfassten Stadtführers von Lima aus dem Jahr 1928/1929 mit dem
Titel «Lima, la ciudad de los Reyes» (Lima, die Stadt der Könige).
Auf Seite 553 dieses Führers befindet sich eine Anzeige der «Bar
Morris», die als eine der Spezialitäten den rein peruanischen Drink
Pisco Sour anbietet. der Erfolg dieses Getränkes war so groß, dass die
eleganten Hotels von Lima, wie Maury und Bolívar, nicht lange
zögerten, um auch dieses Getränk anzubieten, das so guten Anklang
fand, dass es bis in die heutigen Tage berühmt ist.
Der
Pisco Sour, dessen Zauber ihn zum idealen Aperitif macht, ist so
sinnbildlich und charakteristisch wie der Pisco selbst. Es ist recht
leicht, ihn zuzubereiten, obwohl man in Peru um das beste Rezept
wetteifert. (PromPerú)
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Pisco
Sour
Zutaten:
3 Maße Pisco (peruanischer Weinbrandt), 1 Maß Limettensaft, 1 Maß Zucker, 1 Maß zerstoßenes Eis, 1 Eiweiß, gemahlener Zimt.
Zubereitung:
Den Pisco zusammen mit dem Zucker in den Mixerbecher schütten und das Zucker auflösen. Den Limettensaft, das Eiweiß und das Eis hinzugeben und mixen bis sich das Eis auflöst. Um viel Schaum zu erhalten langsam in Cocktailgläsern servieren und
mit etwas gemahlenem Zimt bestreuen. |
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