Die besten lateinamerikanische Restaurants 2015

Bei einer Veranstaltung in Mexico wurde das peruanische Restaurant «Central», wie auch bereits im vergangenen Jahr, beim Wettbewerb «Latin America’s 50 Best Restaurants 2015» zum besten Restaurant Lateinamerikas gekürt. Virgilio Martínez und seine Frau Pía León sind die Eigentümer und Geschäftsführer des Restaurants.

Martínez vermischt in seinem gastronomischen Konzept endemische Zutaten aus den verschiedenen peruanischen Ökosystemen: vom Meer über die hohen Gebirgsketten der Anden bis zum Urwald.

«Wir zelebrieren unsere Wurzeln», sagte ein beglückter Martínez bei der Entgegennahme der Auszeichnung bei der exklusiven Veranstaltung in der alten Schule San Ildefonso im Zentrum der Stadt Mexico.

Insgesamt neun peruanische Restaurants wurden bei diesem Treffen der angesehensten Köche und kulinarischen Experten Lateinamerikas ausgezeichnet.

In diesem lateinamerikanischen Wettbewerb geben über 250 unabhängige Gutachter der Region – Journalisten, gastronomische Kritiker, Köche und Besitzer von angesehenen Restaurantes – ihre Meinung ab.

Die 50 besten lateinamerikanischen Restaurants für 2015:

01 – Central, Lima (Peru), Virgilio Martínez

02 – Boragó, Santiago (Chile)

03 – Astrid y Gastón, Lima (Peru), Gastón Acurio und Astrid Gütsche

04 – D.O.M., São Paulo (Brasilien)

05 – Maido, Lima (Peru), Mitsuharu Tsumura

06 – Quintonil, Ciudad de México (Mexico)

07 – Tegui, Buenos Aires (Argentinien)

08 – Mani, São Paulo (Brasilien)

09 – Pujol, Ciudad de México (Mexico)

10 – Biko, Ciudad de México (Mexico)

11 – Parador La Huella, José Ignacio (Uruguay)